主料
猪腩排500克、老莲藕 1节
辅料
花椒8粒、八角1个、干辣椒3个、香叶1片、冰糖5粒、料酒适量 步骤
1、将猪腩排洗净剁块，放入冷水中煮沸后捞出，控干水分。
2、用刀将莲藕的外皮刮干净，再切成滚刀块。
3、锅中入油烧热后放入花椒粒、八角、干辣椒、香叶及冰糖，用小火炒香。
4、待锅中香味很浓、冰糖化了时放入排骨，翻炒片刻
5、从锅边淋入料酒及生抽，加水和老抽煮沸，再放入莲藕块，加盖小火炖约1小时
6、把锅中的八角、花椒、辣椒、香叶等捞出，改中火收汁，汤汁浓稠、约剩半饭碗时即可熄火起锅。
主料
猪腩排500克、老莲藕 1节
辅料
花椒8粒、八角1个、干辣椒3个、香叶1片、冰糖5粒、料酒适量 步骤
1、将猪腩排洗净剁块，放入冷水中煮沸后捞出，控干水分。
2、用刀将莲藕的外皮刮干净，再切成滚刀块。
3、锅中入油烧热后放入花椒粒、八角、干辣椒、香叶及冰糖，用小火炒香。
4、待锅中香味很浓、冰糖化了时放入排骨，翻炒片刻
5、从锅边淋入料酒及生抽，加水和老抽煮沸，再放入莲藕块，加盖小火炖约1小时
6、把锅中的八角、花椒、辣椒、香叶等捞出，改中火收汁，汤汁浓稠、约剩半饭碗时即可熄火起锅。
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